Авторы недавно проведенного проспективного когортного исследования сообщают, что употребелние в пищу сырого мяса может привести к развитию рака желудка.

Особенно этот риск повышается у людей, инфицированных Helicobacter pylori. Исследования проводились в Европе, в них приныло участие около более 500 тысяч пациентов в возрасте от 35 до 70 лет. На основании полученных данных сделан вывод, что мясная диета, как с преобладанием сырого, так и обработанного мяса, приводит к повышению риска развития рака желудка.

Источник: ВЕК, 28 апреля 2006