В капусте брокколи ученые обнаружили вещество, эффективное в борьбе против рака и герпеса!

Эту капусту выращивают реже, чем обычную цветную — и напрасно. Вкус ее зеленых и фиолетовых соцветий нежнее и изысканнее вкуса обычной цветной капусты. К тому же с одного растения можно получить два или три урожая.

В брокколи в два раза больше кальция и витамина С, чем в остальных видах капусты. В ней также много витамина В9, необходимого для кроветворения, калия, магния и фосфора. Брокколи полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Есть эту капусту лучше сырой. Во время готовки старайтесь не давать капусте сильно размягчаться. При варке кладите ее в кипящую воду и не держите на огне дольше пяти минут.

Вырастить брокколи не сложнее, чем цветную капусту. Если вы посеете ее прямо сейчас — еще успеете собрать урожай в конце сентября. Сейте в богатую органикой почву, следите за влажностью: как все капусты, брокколи любит и попить, и поесть. Очень полезно окучивание после образования 4 — 5 листьев. Когда появятся головки — подкормите растения коровяком.

Цитировано по Газета «Жизнь», 20 июля 2006