Свежая зелень не только имеет хороший вкус и имеет большое количество витаминов, но и как показывают последние исследования, что каждодневное применение в пищу зелени защищает от рака кожи.

К такому выводу пришли австралийские ученые. В ходе наблюдения за 1000 пациентов они пришли к выводу, что риск возникновения онкологических заболеваний, в частности, рака кожи, снижается на 55% у тех людей, которые регулярно употребляют зелень.

Доктор Ван дер Пока говорит, что причина причина влияния зелени кроется в том, что в ней содержится огромное количество фолиевой кислоты, витаминов А, С, Е и каротиноидов. Эти вещества увеличивает естественную защиту кожи от ультрафиолета.